巴氏殺菌蛋黃液是以整個雞蛋為原料的,蛋殼經(jīng)過清洗殺菌消毒,采用自動的方式打蛋,由于打蛋后
蛋液中會有微生物的污染,如;大腸桿菌、葡萄球菌、沙門氏菌等,所以巴氏殺菌
全蛋液會通過巴氏殺菌工藝進(jìn)行殺菌處理,蛋液中的細(xì)菌總數(shù)會大幅度減少,腸道致病菌也會殺滅,消費(fèi)者可以放心食用,巴氏殺菌蛋黃液的營養(yǎng)價值也很豐富,是人們常用的食物之一。巴氏殺菌蛋黃液不僅衛(wèi)生,對于食品加工廠,餐飲店來講,通過直接購買巴氏殺菌蛋黃液,可以減少污染源,生產(chǎn)加工過程中減少工序,配料時降低犯錯的概率。一般情況下,巴氏殺菌蛋黃液多用于中西烹飪,可以用來制作糕點(diǎn)、蛋糕、冰淇淋等。
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發(fā)布時間:2021/11/26 15:17:11